一個門店，如果你要完善事業(yè)，那么很多方面的問題你都是需要去做好保障的，尤其是門店的經(jīng)營營業(yè)額，要提升？還跌落？如何提升營業(yè)額？

提升營業(yè)額的做法不外乎，增大客流量，提高現(xiàn)有客流量客單數(shù)。一家管理合理的餐飲店，服務(wù)員的品質(zhì)和能力得到提高，廚師有動力做出更好的菜品，這些都是留住客戶引來新客流的能力。

為了讓餐飲店規(guī)范化管理，提升餐廳之服務(wù)品質(zhì)，可以實施撰寫一部連鎖餐廳人員管理手冊去強(qiáng)化餐廳管理。在經(jīng)營餐飲業(yè)工作安排中，新員工的培訓(xùn)是一個極為重要的環(huán)節(jié)。

如何更好的為新員作為好上崗前培訓(xùn)?需要掌握以下重要要領(lǐng)。

一、培育以人為本、以客為先的服務(wù)意識：

在一個高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應(yīng)該同時享受到人性化的服務(wù)。

二、提供以人為本的培訓(xùn)內(nèi)容：

餐廳是為顧客服務(wù)的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會因人而有不同的特別需求，他們對餐廳員工的滿意度評價也有不同標(biāo)準(zhǔn)。顧客需求的這種復(fù)雜性造就了餐廳工作的一定難度。它要求員工在工作之中，應(yīng)該意識到并善于分析顧客需求的復(fù)雜性，做出相應(yīng)處理。

培訓(xùn)新員工需要，在標(biāo)準(zhǔn)個性化服務(wù)為培訓(xùn)窗口，之后強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的個性魅力培養(yǎng)，然后做好合理安排分工，不同角色能力合理分配在適合發(fā)展她們的工作崗位里。

三、管理成果考評：

培訓(xùn)完成后集中考試，分理論和實際操作。考試成績可作為員工薪酬制定的一個依據(jù)。強(qiáng)調(diào)在理論、實際、追蹤、分別做出比較好的評定考核。

四、管理層培訓(xùn)：

餐飲行業(yè)的員工培訓(xùn)大部分僅立足于對服務(wù)人員的技能培訓(xùn)，更重要的是要把整個員工的培訓(xùn)進(jìn)行整合，除了普通員工服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要搞基層和中高層管理者的培訓(xùn)。

所以若是做好餐飲店管理培訓(xùn)工作，店內(nèi)人員工作合理安排，那么你經(jīng)營的餐廳或者咖啡廳就能夠輕松管理輕松收益啦！